香草鮮茄肉碎忌廉煙斗通粉

食材儲備。

蒜瓣剁蓉、乾蔥切碎、九層塔洗淨後摘出葉片。

蕃茄在底部𠝹十字，放入滾水煮約1分鐘，取出去皮及籽，將茄肉切碎。備用。

煮一鍋滾水，放入少許鹽及油，將通心粉煮至5成熟，瀝去水份傋用。

熱鑊下適量食油及牛油，倒入蒜蓉及乾蔥爆香。

加入豬絞肉炒至熟。

放入蕃茄肉及茄醬炒勻。

再放忌廉及所有調味。

將通心粉倒入醬汁內拌勻，讓通心粉吸收醬汁的味道並煮至熟透。

把九層塔放入煮熟的通心粉內略炒後熄火、上碟。

最後撒上車打芝士碎即成。