豉油鴨舌
2019 年 08 月 01 日發佈
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一早整好的豉油鴨舌 , 浸7-8鐘頭至完全入味 , 無論晚餐或宵夜 , 加餸還是肚仔餓 , 只要煮熱就食得 , 真係好方便呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 急凍鴨舌 半磅
- 八角 3粒
- 月桂葉 4-5片
- 冰糖
- 水 600ml
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 薑絲
- 酒
- 蔥絲
豉油汁
- 生抽 4湯匙
- 老抽 3湯匙
- 酒 1湯匙
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1
鴨舌洗淨抹乾水份
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2
放入美的早餐機的煲內 , 加蔥段及一半份量薑絲 , 少許酒 , 水(份量蓋過鴨舌面)
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3
蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
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4
將出水的鴨舌盛起用水沖一沖洗 , 再加入冰水浸10分鐘
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5
10分鐘後將鴨舌瀝乾水份再抹乾水份
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6
早餐機的煲仔加入八角 , 月桂葉 , 冰糖及餘下薑絲
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7
逐一加入豉油汁材料 , 加入600ml水拌勻
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8
蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至5分鐘 , 煮至冰糖溶掉
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9
放入鴨舌拌勻再蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 火力調低至300 , 時間調至10分鐘
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10
煮10分鐘後熄火浸焗至入味(浸的時間越耐越入味 , 不過最少要浸焗1小時)
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11
食時再煮滾即可(如用明火 , 將鴨舌放入豉油汁內蓋上蓋用慢火煮10分鐘後熄火焗至入味
