土匪走地雞中翼

Name: 土匪走地雞中翼
Yield: 1-2人
Ingredients: 8隻 冰鮮走地 雞中翼 即買; 1茶匙 黑芝麻; 2茶匙 蒜粉[醃料]; 2茶匙 五香粉[醃料]; 3茶匙 孜然粉[醃料]; 少許 白胡椒碎[醃料]; 少許 辣椒粉(paprika)[醃料]; 半茶匙 海鹽; 半茶匙 黃糖; 1湯匙 紹興酒; 1湯匙 日本醬油; 半湯匙 生抽; 1湯匙 老抽; 1茶匙 生粉; 1茶匙 生油

2019 年 07 月 17 日發佈列印

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在家中做過幾次土匪雞翼, 這次提早準備, 醃足六個小時, 加上用了來自紐西蘭的自由放養(FREE RANGE)雞中翼, 一打開真空包裝已嗅到陣陣雞肉香味, 比起常用的急凍貨, 焗好的雞翼, 皮薄少油, 肉汁豐富, 味道更佳

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 冰鮮走地雞中翼 即買 8隻
- 黑芝麻 1茶匙
- 蒜粉[醃料] 2茶匙
- 五香粉[醃料] 2茶匙
- 孜然粉[醃料] 3茶匙
- 白胡椒碎[醃料] 少許
- 辣椒粉(paprika)[醃料] 少許
- 醃料
- 海鹽半茶匙
- 黃糖半茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 日本醬油 1湯匙
- 生抽半湯匙
- 老抽 1湯匙
- 生粉 1茶匙
- 生油 1茶匙

1雞中翼即買沖洗過後滴乾水, 再用毛巾或廚紙印乾
2先將生粉和生油與雞翼即買拌勻, 再放入其他醃料並拌勻, 放入雪櫃六小時後取出
3從雪櫃取出, 回溫大約二十分鐘, 同時間焗爐以220度預熱
4焗盤上放上鍚紙, 再放上烤架; 在烤架上塗上生油, 再將雞翼即買放在架上, 入爐焗十三分鐘後取出, 在雞翼即買上灑上黑芝麻後, 再入爐以燒烤模式烤兩分鐘後取出, 上碟即成