香橙杏仁無麩質素餅
2019 年 07 月 15 日發佈 Bethehomechef
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天氣愈來愈熱, 最適合做素食糕點
用新鮮香橙打成醬, 再加入杏仁粉做成糕點
有鮮橙甜味和香味之餘, 無蛋奶和麩質,適合有麩質敏感和素食人士食用
用新鮮香橙打成醬, 再加入杏仁粉做成糕點
有鮮橙甜味和香味之餘, 無蛋奶和麩質,適合有麩質敏感和素食人士食用
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1香橙清洗過, 跟清水放入小煲內, 中火煲滾後轉小火煮十五分鐘後關火, 將水倒去, 用清水沖洗香橙後, 重複以上步驟一次 (請參考影片)
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2亞麻籽粉加入室溫水, 靜置十分鐘後拌勻後待用
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3香橙降溫後連皮切成小件, 用攪拌機打成蓉後待用
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4焗爐以170度預熱, 並在方型模內塗上椰子油
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5杏粉、玉桂粉和泡打粉拌勻; 先將幼庶糖和亞麻籽漿拌勻, 再倒入已打成蓉的香橙醬
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6將已攪勻的杏仁粉逐少倒入香橙漿內, 直至所有材料完全混合在一起
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7將已攪好的糊倒入已塗上油的模內, 放入已預熱焗爐內,以170度火力焗一小時
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8以竹簽放入餅內, 如果取出時沒有粉漿粘在竹簽上即成, 放涼後脫模切成一片片, 可以配合素雪糕或者跟橙味糖漿佐食
TIPS
煮過的橙皮有豐富香橙味, 完全不用加食用精油, 不過可能會略帶苦味, 愛甜的朋友們可以將庶糖份量增加至一杯
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