香橙杏仁蛋糕（無麵粉無油無奶）
今次分享一個特別無麵粉無油無奶既蛋糕食譜，係外國生活，身邊不少朋友都有對麩質(GLUTEN)過敏，佢地唔可以食任何小麥或麥類既食物，所以簡單如麵包、意粉或蛋糕，都要揀GLUTEN FREE 既。
原來無麵粉無牛油既蛋糕都一樣咁好食架！
佢係好濕潤，好moist 質感，
出爐之後放暖即刻食，或放雪櫃雪凍食都咁好味~
非常適合做冬天既甜品！
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/sisterkitchenpalace
原來無麵粉無牛油既蛋糕都一樣咁好食架！
佢係好濕潤，好moist 質感，
出爐之後放暖即刻食，或放雪櫃雪凍食都咁好味~
非常適合做冬天既甜品！
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1先用暖水洗刷乾淨橙的外皮，之後用刀切開一半，去除橙籽
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2將橙連同2湯匙水，用玻璃碗裝著，包上保鮮紙，在保鮮紙上用刀?2個小洞，放入微波爐加熱10分鐘 (1000w)。 加熱完成，待3分鐘後取出，放涼5分鐘。
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3將煮到軟爛的橙和糖，用食物處理器(food processor)或攪拌機(blender) 攪拌成果醬。
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4再加入蛋，攪拌大約1分鐘。 最後加入杏仁粉、鹽、泡打粉，攪拌均勻。
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5焗爐預熱180c，將蛋糕團倒入23cm直徑既圓形蛋糕盤 放入焗爐焗35-40分鐘。 完成後，先待蛋糕放涼定形後，灑上糖粉和杏仁片，即成！
TIPS
如沒有食物處理器(food processor)，可用攪拌機(blender) 將橙和糖攪拌成果醬後，從步驟4開始，就可以用打蛋器幫忙攪拌。
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