煎煙肉蟹餅 (六件)

2019 年 07 月 11 日發佈 列印
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很多人喜歡食蟹，但不是人人都喜歡拆蟹
所以如果想食到蟹肉，最好就是在家中自己煎蟹餅，啖啖肉，也比外出吃經濟得多

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 煙肉粒一盒 160克
  • 蟹肉 250克
  • 紅蔥頭 (切碎) 2粒
  • 雞蛋 1隻
  • 麵包糠 50克
  • 無鹽牛油 20克
  • 檸檬(榨汁) 半個
  • 蛋黃醬(mayonnaise) 5湯匙

調味料

  • 白酒 1茶匙
  • 蒜粉 半茶匙
  • 洋蔥粉 半茶匙
  • 胡椒碎 少許
  • 1

    罐裝蟹身肉, 打開後倒去多餘水份; 用不完用密實袋裝好,放冰格留待下次煮其他餸菜

  • 2

    牛油放入微波爐大約一分鐘, 以500W火力熔化成液態後待用; 燒熱平底鑊, 炒香煙肉粒至出油, 倒入紅蔥頭粒一起炒至半透明將後取出待用

  • 3

    在大碗內, 先將雞蛋打勻, 放牛油、檸檬汁、蛋黃醬、麵包糠、紅蔥碎和煙肉粒入碗中拌勻, 加入蟹肉和調味料全部攪勻

  • 4

    在平底鑊中放油, 燒熱後用匙羹將材料放在鑊中, 輕輕壓平, 用小火煎六至七分鐘後反轉再煎六至七分鐘至金黃色後上碟, 可以沙律醬或甜酸汁佐食

  • 5

    煎好的蟹餅有一絲絲蟹肉

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