椰奶黑糖糕（Kutsinta）
2019 年 07 月 08 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
這是一道菲律賓的傳統甜食，口感和材料與印尼的千層糕非常像，不過做法上倒是簡單快速多了，甩起來會ㄉㄨㄞˇㄉㄨㄞˇ的！口感涼涼QQ，香甜不膩喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1將所有材料都先秤好；模具除了蛋塔模之外，矽膠杯子蛋糕模或布丁模也都可以。另外食材中的胭脂樹粉是一種東南亞常用的天然染色香料，會讓食物呈現橘紅色，不過如果沒有也沒關係喔！
-
2先將冷開水+棕櫚糖和黑糖一起煮溶；
-
3關火加入椰奶拌勻；
-
4將液體倒入木薯粉和玉米粉中，拌勻到完全溶化；
-
5加入胭脂樹粉拌勻；
-
6拌勻後的粉漿，用濾網過濾一次，可以看到粉漿顏色會像濃濃的奶茶一樣；
-
7接著就可裝入模具中，（除矽膠模不需額外抹油外，其餘模具最好都抹一層薄薄的椰子油或食用油防沾黏）；
-
8中火蒸30分鐘；
-
9離火放到完全降溫後才可脫模；食用前撒上椰絲即可。
TIPS
裝於密封盒中，室溫三天內吃完，冷藏的話雖然口感還是很軟但就沒那麼Q彈了喔～
討論 暫時沒有留言。