楊枝甘露 2019 年 06 月 27 日發佈 小高廚房 列印 16 17 5980 請稍等. 請稍等. 夏天正是芒果成熟時，香甜多汁，加入柚子、西米、椰奶等食材，即成了一道經典港式甜品 —— 楊枝甘露。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 熟芒果 4個 西米 50克 金柚肉 50-60克 椰奶 165毫升 淡奶 150毫升 清水 200毫升 益力多(可刪除) 100毫升 冰糖 25克 1將芒果去皮取果肉，切粒，把2/3芒果粒加入益力多攪拌成果茸。 2西米加入適量的沸水，煮約10分鐘，熄火；加蓋焗約20分鐘至呈透明。 3用水沖走西米上黏液，過冷河後，備用。 4冰糖加水煮溶，熄火，放涼，混合椰奶及芒果茸。 5加入西米、柚子肉、淡奶及餘下的芒果粒拌勻，冷藏約兩小時，即可享用。 TIPS - 呂宋芒果味濃厚，有一種獨特的香味，價錢相宜，熟透時宜用來製作甜品。
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