三寶炒螃蟹

三寶炒螃蟹

2013 年 10 月 30 日發佈列印

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我的三寶就是台式料理最常運用的蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ

簡單爆香搭配上新鮮螃蟹ˊ和品質好的調味ˊ

簡單輕鬆就能完成好吃料理囉。

買回來新鮮活螃蟹一定要在第一時間處理好ˊ

量多可先蒸煮ˊ放涼ˊ密封冷藏處理ˊ

並儘快使用ˊ千萬別讓螃蟹掛了再料理哦。

除了風味盡失也易產生毒素。

食材（3-4人） 15分鐘內

材料

螃蟹約 6隻
辣椒 1根
薑 3片
蒜 3瓣
蔥 1~2根

調味

米酒 2大匙
淬釀日式和風醬油露干貝口味 1大匙
味霖 1茶匙

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先準備好所需材料螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配薑醋食用ˊ 剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ 蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
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熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)
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接著加入螃蟹略為拌炒後
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嗆入米酒ˊ淬釀日式和風醬油露和味霖
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大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
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簡單味美三寶炒螃蟹就完成囉。
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淬釀日式和風醬油露味道鮮美甘純ˊ還有多款不同口感和風味ˊ 讓我們即使是一樣的料理也可創造出不同的迷人滋味喔。