香辣龍蝦芒果
先用醋醃漬龍蝦,不僅去多餘水分定型,更多加鮮味.完全沒感到腥呢!
芒果酸甜,龍蝦鮮,香味多層次清爽適合當作宴客開胃菜啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
芒果酸甜,龍蝦鮮,香味多層次清爽適合當作宴客開胃菜啊~.
昆布柴魚高湯
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部落格(日文)
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1龍蝦肉切塊加山西陳醋與鹽抓勻蓋昆布渣靜置15分鐘.同時芒果果肉也切塊灑鹽拌勻備用.
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2取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒,酒及味霖煮滾出香氣,續放入昆布柴魚高湯.
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3收乾到8分時,放入步驟1的龍蝦,蓋鍋蓋煮至熟.若此時水分太少,快焦掉的話,放入步驟1的芒果續蓋加熱有出水.
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4快收汁,開蓋放入步驟1的芒果,邊拌邊加熱,煮至完全收乾即可.
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