泰式酸辣鳳爪

準備好相應的食材。

1. 鳳爪解凍后，煲滾水放入鳳爪煮6分鐘然后撈出

浸入冰水內直至凍透、瀝干水份切半。備用。

將洋蔥絲，白醋，魚露，泰式雞醬，青黃檸汁，生抽，辣椒，芫荽，芹菜等一起坢勻放置約10分鐘待蔬菜變軟身少少。

然后將所有鳳爪同醬汁全部撈勻。試味，再根據自己口味適當增加酸或辣味或者咸味。由于雞醬本身已有甜味和蒜味，所以這個食譜沒有再額外加糖和蒜頭。如自己覺得不夠甜，可適當增加一些。然后放入雪柜2小時以上。冰凍食更惹味。