韓國青蔥泡菜 파김치
韓國的泡菜有很多款式，而今日年糕媽媽與大家分享一款韓國南方地區較常做的青蔥泡菜，韓文叫파김치 (pakimchi)。發酵了的青蔥泡菜含多種維他命，也能增強免疫力等功效。詳細教學請觀看以下年糕媽媽的youtube頻道的影片，歡迎訂閱我的頻道https://www.youtube.com/channel/UC9dCC08oSJYWgRTOFupZnsQ/
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1將每條青蔥洗乾淨，洗淨後瀝水一會
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2對齊蔥的根部後把根部切去，
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3把蔥放在一個大盤內，集中倒大約110ml 魚露在青蔥較粗部位
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4醃蔥過程只需大約20分鐘，不用太久，醃大約10分鐘就要反轉一下
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5把蒜頭切片後與飯一起放入水中攪爛成飯漿
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7把梅子糖漿倒入飯漿攪拌後，倒入辣椒粉拌勻，
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8加入炒香芝麻拌勻，醃醬已經準備好了
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9輕輕榨乾蔥的水份，
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10把蔥放在盤上，放適量泡菜醃醬在蔥面，用雙手搽勻
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12拿起3至4條蔥卷成一札
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13放室温半日或一天發酵就可以放入雪櫃保存，一雪大約最少三日後泡菜會更好味。
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