花雕香糟螺

2019 年 05 月 19 日發佈 列印
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舅父我最近喺街市見到有鳳螺🐚鳳螺比一般花螺外表黑,味道鮮🤤亦更腥🤪價格平$$🤔🤔如果你同舅父我屋企一樣都係海鮮粉🥰就一定要試 - 花雕香糟螺🍶🍶👨‍🍳->>
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希望幫到你吧 !

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 鳳螺 1斤
  • 花雕 5兩
  • 香糟露 5兩
  • 米酒 適量
  • 酒糟 半瓶
  • 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 0.5茶匙
  • 白醋 3茶匙
  • 2片
  • 1

    【準備】 準備一盆清水加入白醋,再加入螺浸20分鐘,再用清水刷洗後盛起;

  • 2

    【煮食】 煲一煲清水,水滾後加入一酒蓋米酒,薑同螺,用中火煲約15分鐘,然後盛起; 將花雕、香糟露,2兩米酒,酒糟,糖鹽同雞粉拌勻,再加入螺。試味;

  • 3

    加入冷滚水至剛剛浸過螺面,放入雪櫃浸至少1晚(約10小時),上碟完成!

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