紅咖哩香茅豬皮蘿蔔魚蛋
2019 年 05 月 15 日發佈
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熟悉我嘅朋友都知道我非常鍾意街頭小食... 而街頭小食我試過整唔同嘅口味... 唔同嘅配搭... 每次都回味無窮！
今次我整咗泰式風味... 一樣食到舐舐脷！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 炸魚蛋 半磅
- 水發豬皮 1塊
- 水發魷魚 1隻
- 蘿蔔 1條
- 脆蝦辣醬（可省） 2湯匙
- 紅咖哩醬 35g
- 香茅 2支
- 雞湯 2碗
- 椰漿 200g
- 水 半碗
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1
魚蛋、豬皮、水魷汆水2分鐘... 取出 ... 豬皮切塊、 水魷切件！
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2
蘿蔔去皮、滾刀切塊... 香茅只取粗壯部分、略為拍扁！
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3
爆香脆蝦辣醬、紅咖哩醬和香茅！
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4
放入蘿蔔和雞湯 ... 大火滾起後轉中火煮軟！
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5
加入魚蛋、豬皮、水魷、椰漿和水... 煮至汁收少！