紅燒牛肉

Name: 紅燒牛肉
Yield: 3-4人
Ingredients: 1斤 牛腩; 1/2個 紫洋蔥; 5~6根 杏鮑菇; 1/2根 紅蘿蔔; 100g 荷蘭夾約; 4~5瓣 蒜頭; 4~5片 薑片; 2根 蔥; 隨意 乾辣椒; 2個 八角; 2大匙 豆辦醬; 3大匙 醬油; 2大匙 米酒; 1大匙 冰糖; 酌量 水

2013 年 09 月 17 日發佈列印

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似乎蠻常看我PO分享牛肉料理ˊ

真的ˊ比起豬肉ˊ我愛牛肉多一些。

忘記是那一天的懶人晚餐了ˊ

這樣燉上一鍋有肉有蔬菜ˊ

不但吃得滿足也超輕鬆方便ˊ

連碗盤都能少洗幾個。

還在煩惱不知道吃什麼煮什麼嗎!

試試吧~相信會和我一樣愛上它。

不吃牛肉以豬肉取代也可以喔。

食材（3-4人） 1小時以上

- 材料
- 牛腩 1斤
- 紫洋蔥 1/2個
- 杏鮑菇 5~6根
- 紅蘿蔔 1/2根
- 荷蘭夾約 100g
- 蒜頭 4~5瓣
- 薑片 4~5片
- 蔥 2根
- 乾辣椒隨意
- 八角 2個
- 調味
- 豆辦醬 2大匙
- 醬油 3大匙
- 米酒 2大匙
- 冰糖 1大匙
- 水酌量

1先準備好所需材料ˊ牛腩先汆燙處理ˊ蔬菜類材料切成適當大小備用
2熱鍋後無需放油ˊ將汆燙好牛腩下鍋拌炒至表面焦香ˊ 接著用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和薑片ˊ加入豆瓣醬再次炒出香氣ˊ 然後加入紫洋蔥ˊ紅蘿蔔ˊ杏鮑菇拌炒均勻ˊ並嗆入米酒。再添入覆蓋所有食材的水量ˊ擺入蔥段ˊ八角ˊ乾辣椒和剩下的調味大火煮滾再改以小火燉1小時
3牛肉燉煮至喜好軟硬度時再加入荷蘭夾燙熟即可
4如果直接當配菜可直接盛盤ˊ今天一鍋搞定做成燴飯ˊ 所以有再以玉米粉水勾點薄芡。直接拿來拌飯超好吃。
5隨意搭配個湯就能輕鬆解決一餐喔。懶得顧爐ˊ最後的燉煮也可以直接以電鍋來完成。