紅燒牛肉烏龍麵

Name: 紅燒牛肉烏龍麵
Yield: 3-4人
Ingredients: 1000g 牛肉約; 3/1個 白蘿蔔; 1個 洋蔥; 1個 綠花椰菜; 2根 蔥; 1根 辣椒; 4~5片 薑片; 1包 烏龍麵; 200cc 醬油; 800cc 水; 3大匙 辣味豆辦醬; 3大匙 蕃茄糊; 2大匙 冰糖; 50cc 米酒; 1包 滷肉包

2012 年 12 月 19 日發佈列印

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香濃味美的紅燒牛肉ˊ相信大家都非常喜歡ˊ
花些時間燉上一鍋ˊ真的好吃也討喜ˊ
搭配麵食可以是好吃牛肉麵ˊ
湯汁略勾點芡又能變化成燴飯ˊ
甚至略調整一下湯的濃淡ˊ
也能來份紅燒牛肉火鍋........(總之太方便了)
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食材（3-4人） 1小時以上

- 材料
- 牛肉約 1000g
- 白蘿蔔 3/1個
- 洋蔥 1個
- 綠花椰菜 1個
- 蔥 2根
- 辣椒 1根
- 薑片 4~5片
- 烏龍麵 1包
- 調味
- 醬油 200cc
- 水 800cc
- 辣味豆辦醬 3大匙
- 蕃茄糊 3大匙
- 冰糖 2大匙
- 米酒 50cc
- 滷肉包 1包

1步驟1先準備好所需材料ˊ並洗淨處理成適當大小
2步驟2牛肉可許選擇牛腩或牛腱ˊ先川燙去除血水雜質備用 (牛腩較軟嫩油脂較多ˊ牛腱較有口感)
3步驟3因為今天是用快鍋燉煮ˊ所以直接用加熱功能ˊ 內鍋加熱後加入少許油ˊ先炒香薑片ˊ蔥白和辣椒ˊ 接著加入洋蔥炒出香氣和甜味ˊ 然後加入豆辦醬和蕃茄糊炒香也炒油亮ˊ 接著再將牛肉略為拌炒入味。
4步驟4然後加入所有剩下調味蔥段和滷肉包ˊ 用肉類燉煮功能完成燉煮即可ˊ 當快鍋洩壓完成ˊ再開蓋擺入綠花椰菜ˊ 用餘溫悶熟就完成囉。
5步驟5另外用湯鍋ˊ準備酌量的水煮滾ˊ滴幾滴油ˊ放入烏龍麵ˊ 烏龍麵浮起於水面即可撈起
6步驟6然後將完成的紅燒牛肉ˊ蔬菜ˊ隨意擺上ˊ 再淋上湯汁就完成美味紅燒牛肉烏龍麵囉~
7濃郁香醇ˊ口口滿足ˊ 真的是很值得嘗試家常美味。喜歡的趕緊試試看哦~
8豆辦醬ˊ蕃茄醬ˊ雖然都能直接使用ˊ 但經過炒ˊ才能將香氣帶出ˊ 而不只是單純醬味及鹹味不管口感風味都能更提升哦~