銀耳桂花凍
2013 年 04 月 09 日發佈
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"銀耳"也就是白木耳，有平民燕窩之稱，
熱量低，含有豐富的膠質、
維生素、胺基酸，以及膳食纖維。
同時也是低卡路里食品，適合正在減肥的人食用，
搭配上寒天粉做成甜品ˊ不但養顏美容ˊ
也是控制體重的好選擇喔。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 白木耳約 30g
- 寒天粉 5g
- 水 600cc
- 冰糖 3大匙
調味
- 桂花釀蜂蜜 隨意
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1
先準備好所需材料ˊ白木耳沖洗乾淨ˊ泡水備用
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2
不需太長時間ˊ幾分鐘即可軟化變大ˊ 然後將根部蒂去除ˊ搭配100cc的水ˊ 用調理機或方便工具攪打成細泥狀ˊ (如果希望吃起來有口感就不需打太細)
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3
接著搭配上剩下500cc的水一起煮滾ˊ 水滾加入冰糖再改以小火悶煮5~6分鐘
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4
將寒天粉慢慢到加入步驟3ˊ記得邊加邊攪拌 然後略滾2分鐘
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5
準備適合容器ˊ將完成的步驟4舀入容器裡ˊ 放涼再移至冰箱冷藏即可
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6
準備適合容器ˊ將完成的步驟4舀入容器裡ˊ 放涼再移至冰箱冷藏即可
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7
乾燥白木耳多沖洗幾次ˊ必免腥味ˊ喜歡軟嫩些就悶煮久一點ˊ 喜歡保有脆度略滾即可。 除了用水ˊ搭配鮮奶ˊ杏仁...等都可以隨意運用ˊ 淋醬也可依方便ˊ喜好ˊ自行變化ˊ 蜂蜜ˊ果醬...等都是蠻棒的選擇喔。
