泰式酸辣海鮮湯

2013 年 02 月 21 日發佈 列印
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酸酸辣辣中帶點清香ˊ
搭配上豐富海鮮食材ˊ
讓人開胃又滿足ˊ
乾燥香料在一般食品材料行都能買到ˊ
價格十分便宜ˊ也易於保存ˊ
喜歡的再試試看。
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 鮭魚約 400g
  • 蛤蜊約 200g
  • 小花枝 10隻
  • 大白蝦 10隻
  • 野生干貝 10個

調味

  • 乾燥南薑 1茶匙
  • 乾燥香茅 1茶匙
  • 乾燥檸檬葉 5~6葉
  • 泰式酸辣湯醬 3大匙
  • 魚露 1大匙
  • 檸檬汁 少許
  • 椰糖或白糖 1茶匙
  • 九層塔或香菜 少許
  • 1

    先準備好所需材料ˊ所有海鮮料先洗淨並處理好

  • 2

    準備好乾燥香料和泰式酸辣湯醬(食品材料行或大賣場可以買到)

  • 3

    準備一湯鍋ˊ放入水約1500ccˊ然後加入乾燥南薑1茶匙ˊ乾燥香茅1茶匙ˊ 乾燥檸檬葉5~6葉ˊ一起煮滾ˊ水滾後改以中小火悶煮出香氣。 接著撈除乾燥香料ˊ並加入泰式酸辣湯醬3大匙調勻ˊ 然後將所有海鮮料煮熟

  • 4

    最後撈除浮泡ˊ加入調味即可

  • 5

    酸辣鮮美的泰式酸辣海鮮湯就完成囉~

  • 6

    因為每個人使用材料量跟調味或許不同ˊ水量及調味可依喜好酌量增減ˊ 海鮮不局限ˊ喜歡什麼放什麼。 嫌用乾燥香料麻煩ˊ現在也有方便的罐裝或湯塊可選擇使用。 喜歡的嘗試做做看哦~

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