【海鮮年菜】~彩椒白鯧魚

1先準備好所需材料ˊ蔬菜切長條ˊ蒜切細末備用

2將白鯧魚去除鳃和鰭ˊ擦乾水份ˊ然後魚面劃上菱形紋ˊ再抹上少許米酒和鹽

3鍋內放入2~3大匙油ˊ以半煎炸方式將魚兩面煎至金黃

4完成後鄉先以餐巾紙吸除多餘油脂(這樣魚肉會更酥香)

5用原鍋留下少許油ˊ爆香蒜末ˊ 然後加入所有蔬菜快速拌炒均勻ˊ並加點鹽調味 [今天希望保留蔬菜自然的清脆感ˊ所以快速略為拌炒即可]

6完成的蔬菜平鋪於盤底ˊ然後再擺上白鯧魚並隨意灑點自己喜歡的椒鹽即可

7光是乾煎白鯧其實就非常好吃ˊ但略顯單調ˊ 所以再搭配上清脆蔬菜ˊ讓口感更豐富更有層次

8白鯧魚捕自印度洋海域，自古以來就是很受歡迎的海鮮，寫本草綱目的李時珍就曾寫過：「鯧魚生南海，狀如鯽身正圓無硬骨做美羹食至美」，可見白鯧魚的美味是自古以來眾所皆知的美味！過年怎麼可能少了白鯧魚 美味好吃白鯧魚這裡可以買到喔: http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9 現在剛好有優惠活動ˊ快去搶便宜。