醬香肉末茄子

2012 年 10 月 23 日發佈 列印
1 2 1367

昨天有分享一道麻婆肉醬，

參考網址:http://cook1cook.com/recipe/4312

今天就延續，用麻婆肉醬來變化一下，

來道這季節適合品嚐的醬香肉末茄子，

肉末香，搭配茄子綿密清甜的口感，

真的是絕配好麻吉喔~~

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 茄子 2條
  • 蔥花 少許
  • 辣椒醬 少許

調味

  • 麻婆肉醬 3大匙
  • 玉米粉水約 100cc
  • 1

    茄子洗乾淨，分段切成4小塊，再分成4片，蔥切末備用 (如果不是準備馬上下鍋，可將茄子浸泡一下鹽醋水，以防止茄子氧化變黑)

  • 2

    準備一小鍋，將茄子大火炸個1分鐘，然後盛盤瀝掉多餘油脂備用

  • 3

    原鍋倒除油，加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾

  • 4

    加入事先炸好的茄子，拌炒均勻

  • 5

    盛盤上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)

  • 6

    美味又下飯的醬香肉末茄子就完成囉~~

  • 7

    炸茄子時記得一定要確實瀝乾擦掉多餘水份， 否則超會油爆，如果不想浪費太多油， 用半煎炸處理也可以， 不想吃的太油膩，茄子用清蒸完成， 再淋上勾薄芡的麻婆肉醬也十分美味， 就看大家想如何變化運用囉~~

Tags:

推薦資訊