抹茶蔓越莓螺旋酥

11.油皮所有材料用麵包機揉麵功能完成ˊ鬆弛20~30分鐘備用ˊ 油酥部份用手壓切方式抓勻成團備用ˊ

22.鹹蛋黃浸泡一下高梁酒後放入預熱150度c的烤箱烘烤8~10分鐘備用

33.油皮鬆弛後和油酥各分為12份ˊ然後用油皮包上油酥ˊ稍為滾成橢圓狀備用

44.蔓越莓分為12份ˊ一一滾圓壓扁(如水餃皮狀)ˊ包上鹹蛋黃備用

55.將完成的油皮酥皮混合麵團輕輕桿開成牛舌餅形狀

66.然後由上往下輕推捲起

77.捲起後縮口朝上

88.再用同樣方式桿捲一次

99.完成的樣子如照片一樣

1010.然後用刮板將麵團一分為二

1111.切口朝上

1212.往下壓扁ˊ然後用桿麵棍桿成圓形狀ˊ(記得桿捲面當表皮喔ˊ原本的底面拿來包餡)

1313.包上已經事先準備好的蔓越莓鹹蛋黃餡料

1414.縮口朝下擺上烤盤ˊ放入已經事先預熱的烤箱以170度c烘烤25~30分鐘即可

1515.香酥好吃的抹茶蔓越莓螺旋卷就完成囉~~

16原本是要做抹茶紅豆口味的ˊ 愛亂搞的歐巴桑臨時換了蔓越莓ˊ 嘗起來鹹中帶點酸甜ˊ香香酥酥也還不賴ˊ 蔓越莓餡料我用現成的ˊ在烘焙材料行可以買到ˊ 查詢過資料ˊ用豬油口感會比較酥ˊ 用無鹽奶油口感會比較香ˊ 就看個人喜好決定囉.......... 第一次做感覺很新鮮也有些手忙腳亂>但真的超有趣的哦~ 喜歡的也動手試試吧~ PS:太貪心ˊ餡包太多ˊ這配方應該用半顆鹹蛋黃比較剛好ˊ 提供大家做參考~