綠茶戚風蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞蛋 三隻
- 低粉 55g
- 綠茶粉 20-30g
- 水 35g
- 糖 40g
- 葵花籽油（或其他植物油） 30g
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1
將三個蛋白加少許檸檬汁，放入廚師機，開三度打勻。
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2
將30g糖，分三次加入蛋白，打至有倒鈎備用。
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3
將15g綠茶粉，加入熱水放涼。
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4
將三個蛋黃，加入10g糖， 30g葵花籽油，同已放涼嘅綠茶，用hand blender打勻。 然後加入低粉，輕手攪拌至係粉粒。
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5
將少許蛋白加入綠茶蛋糕漿，輕手攪勻。
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6
將綠茶蛋糕漿分幾次加入蛋白，輕手攪勻。
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7
將適量綠茶粉加入蛋糕漿，攪勻後入蛋糕模。
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8
焗爐預熱150度，焗5分鐘，於蛋糕表面用刀𠝹幾下。
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9
蛋糕面𠝹好後，用150度焗20分鐘。
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10
蛋糕焗好後，蛋糕模上下調轉，放涼後就可以脫模。
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11
蛋糕脫模後就可以食得啦。