梅菜排骨炆海參 2019 年 04 月 26 日發佈 SamSamKitchen 列印 11 17 6513 請稍等. 請稍等. 個人幾鍾意將梅菜入饌... 令到餸菜特別好味... 飯都扒多兩碗！ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 甜梅菜 1大棵 飛排 半斤 已發海參 1隻 薑 6片 紹酒 2湯匙 糖 1茶匙 其他：麻油 1湯匙 调味 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 蠔油 3湯匙 冰糖(小） 2粒 水 3碗 醃料 生抽 1湯匙 糖 少許 生油 少許 粟粉 少許 1排骨加醃料醃兩小時或以上！ 2甜梅菜沖水後浸半小時... 切碎再過水然後瀝乾！ 3燒一鍋水(加酒和一半薑）... 放入海參出水十分鐘取出切細塊！ 4白鑊將梅菜炒至乾身... 撒糖拌勻盛起! 5爆香另外一半薑片將排骨和海參略炒...加梅菜和調味(包括水）... 大火滾起後轉中小火炆煮45分鐘至海參軟腍！ 6上桌前拌入麻油！ TIPS 用飛排炆煮較軟腍！
![[家常小菜] 栗子炆排骨](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/83/x629611517012664183_thumb.jpeg___101_74.pagespeed.ic.3V5xqsv2cE.jpg "[家常小菜] 栗子炆排骨")
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