梅菜排骨炆海參
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1排骨加醃料醃兩小時或以上！
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2甜梅菜沖水後浸半小時... 切碎再過水然後瀝乾！
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3燒一鍋水(加酒和一半薑）... 放入海參出水十分鐘取出切細塊！
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4白鑊將梅菜炒至乾身... 撒糖拌勻盛起!
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5爆香另外一半薑片將排骨和海參略炒...加梅菜和調味(包括水）... 大火滾起後轉中小火炆煮45分鐘至海參軟腍！
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6上桌前拌入麻油！
TIPS
用飛排炆煮較軟腍！
![[家常小菜] 栗子炆排骨](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/83/629611517012664183_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 栗子炆排骨")
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