青檸香茅焗䱽魚 2019 年 04 月 18 日發佈 列印 20 46 6798 利用香料焗䱽魚,焗製時巳聞到香噴噴,再醮上青檸魚露醬汁同食更惹味。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 白英䱽 1條 [醃料]岩鹽 少許 [醃料]魚露 少許 [香料]香茅 三棵 [香料]乾蔥 一個 [香料]薑片 三片 [青檸魚露醬汁]青檸 1個 [青檸魚露醬汁]魚露 約1湯匙 [青檸魚露醬汁]糖 半湯匙 [青檸魚露醬汁]蒜蓉 1瓣 [青檸魚露醬汁]辣椒仔 1隻 [青檸魚露醬汁]熱水 約3湯匙 [醃料]胡椒粉 少許 [香料]青檸 3片 1 䱽魚洗乾淨,用醃料岩鹽、魚露和胡椒粉醃魚。香茅略拍再切粒,薑和乾蔥切片。預熱焗爐190度。 2 錫紙面鋪上一張烘焙紙,烘焙紙鋪上薑片和部份香茅和乾蔥片。 3 除青檸所有香料鋪在魚肚和魚面上。 4 再鋪上烘焙紙包好。 5 再用錫紙包好。 6 先用190度焗十二分鐘。 7 剪開錫紙和烘焙紙,再鋪上青檸片,焗爐轉200度焗15分鐘,目測魚皮效果是否帶微燶,再決定之後焗製時間。 8 青檸醬汁做法,先用熱水加糖攪勻,青檸榨汁後,將所有材料混合,如喜歡酸味多一點可加青檸,喜歡帶甜可加糖,喜歡咸香味多一點可加魚露,請自行調出自己喜歡的味道。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 焗 魚 香茅 䱽魚 青檸 推薦資訊