鹹蛋黃酥餅

新鮮鹹蛋隔開蛋白只用蛋黃，隔水蒸15分鐘。 之後取出蛋黃用叉壓碎備用。

牛油放軟加入白砂糖攪勻，把低筋粉丶粟粉丶發粉過篩。然後倒入牛油白砂糖內，慢慢順時針方向搓勻，加入鹽丶糖霜及鹹蛋黃輕輕拌勻，再用手嘅小小熱力把所有材料搓成粉團。

把粉團壓成方形，用保鮮紙包好放入雪櫃雪三十分鐘。

30分鐘後把粉團取出，用木棍慢慢推開。推至嘅厚度大約4mm , 再用自己喜歡的曲奇模粘少少粉，壓出圖案。

把雞蛋黃加入一茶匙水攪勻，再用掃點上蛋液輕輕掃上餅面，加入白芝麻。

焗爐預熱170度，上下火焗10分鐘，再改用旋風模式焗2分鐘，便可出爐。