一口黑椒豬肉乾

2019 年 03 月 31 日發佈 列印
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平平地自家製，沒有防腐劑，食得安心，口痕必備。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 碎肉要有肥肉 300g
  • 鹽/魚露 各半茶匙
  • 糖 20g
  • 酒 1茶匙
  • 蜜糖 2湯匙
  • 蜜糖外搽用 適量
  • 黑椒 1/4茶匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 1

    碎肉加入調味料拌勻，打至起膠，最少10分鐘，放雪櫃雪1至2小時。

  • 2

    碎肉用磅磅每份15g，焗爐盆放牛油紙，每份碎肉壓平並修至圓形。

  • 3

    預熱焗爐180度，入爐用180度焗12分鐘，取出搽蜜糖，反轉另一面再搽蜜糖，入焗爐再焗10分鐘。

  • 4

    焗好後取出可以再搽蜜糖，熱食最佳，放涼後就更入味。

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