香辣勝瓜
勝瓜帶土味.我並沒有很喜歡土味.怎麼解決這問題呢?配辛香料與醋就好.清爽消暑好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1勝瓜削皮去瓜囊(可留),粗條灑鹽抓勻靜置至出水,洗淨擰乾備用.
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2取小鍋子,放入泡菜辣椒,泡菜薑絲,酒,味霖,八角及花椒粒煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
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3再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至勝瓜微軟.
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4開鍋蓋,邊拌邊加熱煮至收乾,起鍋前淋醋拌勻即可.
TIPS
可用鮮辣1椒與薑絲.此時步驟1不要洗淨.擰乾就好.
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