毛毛蟲魚鬆麵包
這是我第一次做麵包,包入魚鬆和沙拉醬的毛毛蟲造型可愛,表情多樣,讓我忍不住多拍了幾張,重點是做法簡單,香濃好吃,非常適合新手料理!
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1麵包材料全部放入盆中攪拌均勻,揉成糰
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2再用攪拌器或手揉至麵糰有延展性時包入奶油,繼續揉到表面光滑,可拉一層薄膜時蓋著做第一次發酵
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3大約30~50分至麵糰兩倍大時取出(用手戳下去不會彈回來)
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4分割成8~9個小麵糰,鬆弛10分鐘
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5取出桿成長方型(盡量桿到底,把氣泡擠出去)
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6擠上沙拉醬,灑魚鬆
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7捲製2/3處,尾端切成條狀(要分開比好看)
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8捲起
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9用黑色的芝麻,紫米或黑豆當眼睛
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10將它扭曲成各種形狀進行最後發酵,發酵約2倍大時刷上蛋液(這些要分兩次烤)
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11用170度烤12~15分,表面金黃時取出就完成了(依個人烤箱調整時間)
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12是在拍我嗎
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13睡這真舒服
TIPS
奶粉可依個人喜歡減少一些,或將奶粉與水水換成鮮奶,約270G
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