星野酵母免揉黑糖麵包
食材
（3-4人）
1小時以上
星野酵母液
- 星野酵母原種 50g
- 水 100g
麵包材料
- 星野酵母液 30g
- 鮮奶 110g
- 雞蛋 一隻
- 黑糖 70g
- 鹽 3g
- 高粉 310g
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1
我用呢款星野酵母做星野酵母液！
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2
《製作星野酵母液》 將星野酵母同水攪混。
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3
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4
攪拌後質地粗糙。
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5
溫室放10小時後會有氣泡。
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6
質地變得幼滑，充滿氣泡，有陣甜甜的酵母香味！ 代表酵母有活力，咁就用得！ 用淨可放入冰箱冷藏，七日內要用完！
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7
《製作麵包》 倒出30g酵母液。
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8
加入110g鮮奶。 （可轉用水）
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9
加入黑糖攪溶。
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10
加入雞蛋。
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11
攪拌後，雞白唔散都唔緊要！
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12
加入高粉同鹽。
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13
一邊攪拌，一邊見到氣泡，代表酵母好活躍！
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14
因為麵包含水量高，所以粉團濕立立係正常！
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15
包上保鮮紙，放入雪櫃，低發24小時！
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16
低發後漲大兩倍！
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17
見到好多氣泡呀！
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放入焗盤！
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組織超靚！
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發酵大至一倍。 如果用車輪模，要間中打開少少望望發酵情況！
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焗爐預熱180度，焗15-20分鐘。
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22
食得啦！
