腐竹薏米鵪鶉蛋糖水
2019 年 03 月 05 日發佈
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豆味香濃的~腐竹薏米鵪鶉蛋糖水~ , 天氣寒冷食就最正 , 如果大家唔喜歡鵪鶉蛋 , 轉用雞蛋當然冇問題呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 乾腐竹 1包
- 鮮腐竹
- 腐皮 (預先用水浸軟撕成細塊) 1塊
- 冰糖
- 無糖豆漿 300ml
- 鵪鶉蛋 8隻
- 雞蛋 1隻
- 水 2000ml
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 生薏米
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1
生薏米放入碗內加水浸過面靜待30分鐘
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2
浸30分鐘後用水沖一沖洗及瀝乾 , 乾腐竹(留起一塊)用水稍為沖洗及瀝乾
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3
逐一將乾腐竹 , 鮮腐竹及生薏米放入煲內 , 加入無糖豆漿及2000ml水拌勻
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4
用中火煲至滾後 , 蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
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5
期間將雞蛋打成蛋液
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6
鵪鶉蛋放入美的早餐機的煲內 , 加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
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7
時間調至15分鐘
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8
鵪鶉蛋煮至熟透後盛起用水沖一沖洗去殼
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9
將餘下一塊的乾腐竹用水稍為沖洗及瀝乾
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10
45分鐘後加入餘下的乾腐竹及腐皮碎拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煲15分鐘
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11
最後加入鵪鶉蛋及冰糖拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘
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12
熄火加入蛋液拌勻焗10分鐘即可
