筑前煮
今天介紹這道有著滿滿根莖類蔬菜的「筑前煮」食譜。
十分推薦給全素食者或減肥中的人喔！
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牛蒡處理方法
https://tasty-note.com/kinpira-gopou/
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/chikuzenni/
FB社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
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1將蒟蒻燙一下。 香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。 將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟軟的蔬菜要分開放，之後做起來比較輕鬆。
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2燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。 ＊如此一來會比較好入味。
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3熱油鍋（沙拉油1大匙），先將硬的蔬菜強火翻炒一下。 接著放入軟的蔬菜翻炒一下，最後加入蒟蒻翻炒。 接著將調味料1放入，中火煮10分鐘。
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4十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。 加上蓋子後弱火煮10分鐘。
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5煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。
TIPS
非素食者可以在步驟4與硬的蔬菜一起加入雞肉。
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