[賀年糕點] 桂花馬蹄糕
2019 年 02 月 04 日發佈
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金金黃黃賣相靚靚的桂花馬蹄糕 , 好味的程度 , 就連平時唔喜愛食馬蹄糕的袁生都讚不絕口呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_4.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 馬蹄 10粒
- 白砂糖 50g
- 馬蹄粉 100g
- 片糖 50g
- 油
- 生粉 2茶匙
- 水 600ml
- 錫紙
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 錫紙盆
- 刮刀
- 隔篩
- 桂花糖
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1
馬蹄用水沖一沖洗 , 去皮後再用水沖洗乾淨 , 將馬蹄拍碎
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2
馬蹄粉放入碗內 , 加入2茶匙生粉 , 300ml水拌勻
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3
用隔篩過去多餘粉粒 , 加2湯匙油拌勻備用
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4
白砂糖 , 片糖放入煲內 , 加入餘下300ml水用慢火慢慢煮至片糖溶
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5
期間將早餐機按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘至熱
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6
將馬蹄粒及馬蹄粉混合物加入糖水內
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7
繼續用慢火快手拌勻以免結塊 , 拌勻成幼滑糊狀
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8
錫紙盆掃上少許油 , 倒入麵糊 , 用刮刀抨平 , 用錫紙封口
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9
放入美的早餐機內內蓋上蓋 , 按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至35分鐘
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10
再焗10分鐘
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11
蒸好除去錫紙待涼放入雪櫃靜待一晚(一晚後會變得硬身)
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12
翌日將馬蹄糕切片 , 放入鑊中加少許油用慢火煎香 , 食時灑上少許桂花糖即可
