五香芋頭糕
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 芋頭 600g
- 粘米粉 180g
- 水 2杯 500ml
- 水1杯 250ml
- 菜油 3湯匙
- 臘腸 2條
- 冬菇 4至5隻
- 蝦米 10克
- [調味料]
調味料
- 雞粉 雞粉
- 五香粉 3/4茶匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 酌量
- 麻油 少許
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1
冬菇洗凈浸軟，切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香臘腸，冬菇及蝦米，待用。
-
2
準備調味料：把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後，倒進粘米粉，徹底拌勻，加麻油少許。待用。
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3
芋頭切粒。用 3湯匙油爆香芋頭，約 3 至 4分鐘。倒進2 杯煮滾的水（開水）中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻（如圖示）。倒進粘米粉漿，搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。
-
4
倒進塗了油的 8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿