銀芽手撕雞撈蝦子粗麵

2019 年 01 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
銀芽手撕雞撈蝦子粗麵
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請稍等.
滑滑的手撕雞肉 , 真係令人無法抗拒 , 配上香濃的蝦子粗麵 , 非常絕配 , 整手撕雞盛下的雞殼骨同雞腳可以留待下次煲湯呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_86.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞 1隻
    • 薑 , 蔥
    • 蒜頭 1/2個
    • 銀芽 $5
    • 大囍慶經典蝦子粗麵 2個
    • 鹽
    • 胡椒粉
    • 酒
    • 糖
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    • 調味料
    • 生抽
    • 老抽
    • 糖
    • 麻油
  • step1: 雞去頭去尾及雞腔內裡污穢物 , <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 起出
    1雞去頭去尾及雞腔內裡污穢物 , 雞腳 即買 起出
  • step2: 用水洗淨雞的內外 , 抹乾水份
    2用水洗淨雞的內外 , 抹乾水份
  • step3: 放入器皿內加多少許鹽及酒拌勻雞的外內兩面 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
    3放入器皿內加多少許鹽及酒拌勻雞的外內兩面 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
  • step4: 期間將蔥切粒 , 薑去皮切粒 , 蒜頭去衣切粒
    4期間將蔥切粒 , 薑去皮切粒 , 蒜頭去衣切粒
  • step5: 銀芽放入美的早餐機的煲仔內 , 加少許鹽及水蓋過面
    5銀芽放入美的早餐機的煲仔內 , 加少許鹽及水蓋過面
  • step6: 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘煮至銀芽軟身
    6蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘煮至銀芽軟身
  • step7: 盛起用水沖一沖洗及瀝乾
    7盛起用水沖一沖洗及瀝乾
  • step8: 將雞放入早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至25分鐘
    8將雞放入早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至25分鐘
  • step9: 25分鐘後唔好開蓋焗5分鐘
    925分鐘後唔好開蓋焗5分鐘
  • step10: 蒸好的雞及雞汁分別盛起
    10蒸好的雞及雞汁分別盛起
  • step11: 雞稍為待涼20分鐘後用手慢慢將雞肉撕成絲 , 雞汁加入<span class="group_2">調味料</span>拌勻
    11雞稍為待涼20分鐘後用手慢慢將雞肉撕成絲 , 雞汁加入調味料拌勻
  • step12: 將薑粒及蒜粒放入鑊中爆香 , 加入汁料內 , 再加入少許蔥粒拌勻成汁料
    12將薑粒及蒜粒放入鑊中爆香 , 加入汁料內 , 再加入少許蔥粒拌勻成汁料
  • step13: 手撕雞肉及銀芽放入器皿內拌勻 , 食時淋上汁料 , 灑上蔥粒及黑白芝麻
    13手撕雞肉及銀芽放入器皿內拌勻 , 食時淋上汁料 , 灑上蔥粒及黑白芝麻
  • step14: 最後蝦子粗麵放入煲內用中火拌勻煮至軟身 , 盛起加少少蠔油拌勻即可
    14最後蝦子粗麵放入煲內用中火拌勻煮至軟身 , 盛起加少少蠔油拌勻即可

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