櫛瓜餅 Zucchini
2019 年 01 月 12 日發佈 Carline Ki
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Zucchini 櫛瓜，又名夏南瓜。常見於超巿有黃色和深綠兩種。可煎、炒、烤、炸、沙律或可作湯。把它和洋蔥、紅蘿蔔切成絲和蝦膠搓成圓形，煎成餅狀。吃起上來外脆內軟，十分好吃，擳瓜和其他瓜類一樣富營養和低卡。
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1主要食材：紅蘿蔔、櫛瓜和洋蔥。
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2首先將櫛瓜、紅蘿蔔和紫洋切絲，灑少許鹽，然後醃30分鐘後，去掉水份。
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3然後加入打好的蛋和麵粉，加少許鹽、胡椒粉和糖攪拌均勻，搓成小圓狀再壓扁後，放入熱油鍋煎至兩邊金黃色。
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4與此同時將5隻蝦放入一起煎，直至熟。而櫛瓜餅不且煎太久，只要有微微焦色即可。
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5準備紅番茄一個，於番茄面上切6下，但不要切得太深到底，因為要來將醬汁放在中央。
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6煎好的櫛瓜餅，將蝦放上作點綴。
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7而紅番茄倒入少許醬汁，如芝麻醬或燒汁醬便可享用。放在碟中央便可上桌。
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