泰式青咖喱雞煲 2019 年 01 月 08 日發佈 列印 14 80 4956 呢個係剛過去的聖誕party其中一度菜; 亦係我cooking class內很受同學仔歡迎的菜式。新手不敗冇難度!做法簡單; 新手都能做出餐廳出品水準! 食材 (9人以上) 30分鐘內 食材 急凍大雞扒 即買 約700g 青咖哩醬 1包 泰國茄子 8粒 金不換葉 2棵 水 適量 金不換葉 2棵 魚露 2湯匙 糖 (可按個人口味微調) 2湯匙 椰漿 180-200ml 1 雞肉去皮切成小塊, 用3/4茶匙鹽醃半小時, 金不換剪成段 2 用易潔煲燒熱小許油, 下雞肉中小火爆至半熟 3 下咖哩醬及 4 適量水 (幾乎蓋過雞便可,否則加椰漿後會太稀) ; 蓋上蓋慢火煮5分鐘 5 投入已切件的泰國茄子, 蓋上蓋慢火煮4分鐘, (想茄子淋些可耐一點) 6 開蓋, 下金不換煮1分鐘 7 下椰漿; 魚露及糖調至啱自己的甜度 8 轉中火煮至再滾起便完成。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 泰式 雞 咖喱 雞煲 咖喱雞 青咖喱 青咖 推薦資訊