鬼馬咕嚕墨魚
2019 年 01 月 07 日發佈 Meow Kitchen
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喜歡食咕嚕肉嘅朋友，如果想加啲新意思，呢一個墨魚釀油炸鬼， 絕對可以一試! 因為有時咕嚕肉要炸到外脆內軟， 一啲都唔簡單! 用墨魚滑油炸鬼炸就簡單得多， 彈牙的墨魚骨配上一炸即脆的油炸鬼，配合甜甜酸酸的咕嚕醬， 開胃無比! 加上一個簡化咗嘅咕嚕汁醬程序， 唔使用山楂，唔使用醋，唔使自己調配都一樣咁好味!
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1菠蘿起肉切粒備用
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2洋蔥及彩椒切件備用
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3先把油炸鬼開邊切件
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4塗上一層生粉
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5釀入墨魚滑
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6再灑上生粉上面
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7放入雪櫃雪半小時或以上 ( 可以早一晚準備 )
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8把墨魚滑油炸鬼用油炸至金黃色， 瀝起隔油備用
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9用油起鑊爆香蒜頭， 加入菠蘿及彩椒略炒後， 倒入一包咕嚕醬， 加入3湯匙水、 1茶匙雞粉及兩2茶匙糖拌勻
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10加入墨魚滑油炸鬼， 拌勻後即成
TIPS
Chef Meow 小秘技:
1. 墨魚滑油炸鬼回鑊後不宜炒太久，約1至2分鐘左右即成， 只要把醬汁均勻塗上已經可以，炒得過久油炸鬼會變淋
2. 咕嚕醬必須要自己略為調味， 例如加入水、雞粉及糖是必須的， 單靠醬包味道會有所不足
3. 如果墨魚滑油炸鬼是剛剛炸起， 放入咕嚕醬汁的時候， 最好先熄火， 再兜勻沾滿咕嚕醬汁， 這樣能保持油炸鬼更加爽脆
1. 墨魚滑油炸鬼回鑊後不宜炒太久，約1至2分鐘左右即成， 只要把醬汁均勻塗上已經可以，炒得過久油炸鬼會變淋
2. 咕嚕醬必須要自己略為調味， 例如加入水、雞粉及糖是必須的， 單靠醬包味道會有所不足
3. 如果墨魚滑油炸鬼是剛剛炸起， 放入咕嚕醬汁的時候， 最好先熄火， 再兜勻沾滿咕嚕醬汁， 這樣能保持油炸鬼更加爽脆
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