蜜汁焗豬肋骨 2019 年 01 月 02 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 18 32 7863 請稍等. 請稍等. 今次用空氣炸鍋焗蜜汁焗豬肋骨，時間比平時用焗爐快完成。 食材 （5-6人） 1小時內 食材 ［醃料］叉燒醬 2湯匙 ［醃料］海鮮醬 1茶匙 ［醃料］是拉差醬 1茶匙 ［醃料］糖 1茶匙 ［醃料］生抽 半茶匙 ［醃料］老抽 1/4茶匙 ［醃料］粟粉 1茶匙 ［醃料］油 半湯匙 麥芽糖 1湯匙 ［醃料］乾蔥頭 1顆 ［醃料］玫瑰露 1茶匙 急凍豬肋骨一件 約700克 ［醃料］鹽 半茶匙 1準備材料，乾蔥切粒。 2骨底部每條骨中間𠝹一𠝹。 3醃料醃幾小時 4200度預熱5分鐘，之後將醃料盡量抹走，醃料醬汁留起備用。氣炸時間設45分鐘，溫度200度或190，事乎豬肋骨厚度。 5先焗15分鐘打開氣炸鍋。 6反轉焗10分鐘。 7醃料醬汁加一湯匙麥芽糖攪勻。 8焗10分鐘後底面掃上麥芽醬汁。 9掃醬後豬肋骨正面再焗，溫度調低到180焗10分鐘，之後需要自己目測焗製效果。 10最後可再掃上麥糖再焗，這條豬肋骨焗了約45分鐘完成
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