醃酸甜籮白

2018 年 12 月 26 日發佈 列印
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常聽人講「冬吃籮白，夏吃薑」， 絕對有根據的 。因為冬天嘅蘿蔔特別幼嫩無渣 ，而連續假期想必 是大吃大喝 所以要整番啲 醃蘿蔔開胃菜 食吓 幫助 消化

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 白蘿卜 1條
  • 紅椒仔 少許
  • 白米醋 500ml
  • 冰糖 250g
  • 粗鹽 適量
  • 1

    先將蘿蔔 去皮切粒用粗鹽醃走水分 備用

  • 2

    小火將白醋冰糖煮溶 放涼備用

  • 3

    用鹽嗱走蘿蔔會出澀味嘅水 並用手揸乾淨 ，放入已消毒嘅玻璃樽 ，倒入已攤凍嘅 糖醋水， 用保鮮紙封實個樽蓋扭實放入雪櫃隔天便可享用

  • 4

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