什菌意大利燉飯
2014 年 05 月 17 日發佈
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Risotto意大利燉飯: 是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的意大利經典料理。正统高湯做法通常以肉、魚、或蔬菜為基底, 再在燉飯加入奶油、酒、以及洋蔥。燉飯過程要專心細微, 在家自在煮可以用現有礶裝清湯, 省了一點功夫吧~
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 意大利米 約150 gr
- 什菌 (菇類) 2-3種
- 洋葱 半個切粒
- 蕃茜 1條切碎
- 白酒 1/2杯
- 清湯 1礶
- 白汁 半礶
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1
熱鑊放1片牛油, 先放洋葱, 再放意大利米略炒
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2
注入白酒, 順時針方向炒勻
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3
放入已洗淨的什菌, 順時針方向炒勻
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4
注入上湯, 順時針方向炒勻
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5
放入蕃茜,不斷順時針方向炒勻
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6
以上過程需時20分鐘
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7
再放白汁, 順時針方向炒勻 8-10分鐘
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8
趁熱上碟