蒜香油浸蝦
2018 年 11 月 30 日發佈 廚房女漢子Ritas
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使用新鮮活蝦，加上優質冷壓初榨橄欖油，再配上蒜片和香草，就可以簡單快速的做出美味前菜喔～醬汁拿來沾麵包或拌意大利麵也超好吃的啦！！
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1鮮蝦洗淨瀝乾（活蝦先放冷凍冰15分鐘後會較容易剝殼）；香草洗淨擦乾；紅甜椒切小丁；使用冷壓初榨橄欖油熱炒油炸都很可以喔！
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2白蝦先剪去嘴巴和頭部的蝦鬚與腳，接著用牙籤從背上第二節部位挑出泥腸，並剝除蝦身的殼（只留頭和尾巴最後ㄧ節）；蒜頭去皮切片；巴西里切碎；百里香從莖上取下葉子的部份。
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3鍋內下約40g~50g的冷壓初榨橄欖油，中火加熱；
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4放入蒜片，炸出香味；
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5馬上排入蝦子煎煮；
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6撒入鹽巴與黑胡椒粉；
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7將蝦子翻面；
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8放入百里香、紅椒丁和ㄧ半的巴西里葉拌炒；
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9當橄欖油已經煮出蝦紅素，油變紅橘色，請試味道並調整鹹度，最後放入剩下的另一半巴西里葉即可起鍋擺盤。
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