《必脆版本 韓式泡菜煎餅》
2018 年 11 月 30 日發佈 EATATHOME_食・家
列印
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1把沾醬材料混合。泡菜及葱切段
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2將粉漿材料拌勻 TIPS：使用冰水令煎餅做出來更香脆
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3將泡菜先加入粉漿內
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4在一個煎鑊中，開中至大火，放油兩湯匙
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5當油到達高溫便可放入粉漿
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6煎至一邊金黃色後，便可反到另外一邊
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7煎至兩邊金黃色便完成了
TIPS
只要掌握三個小撇步，這個煎餅是非常省時、簡單和好吃呢。
1. 粉漿一定要用冰水拌勻，好像天婦羅師傅做法一樣。
2. 油鑊一定要足夠高溫。油下鑊後，可以用一點粉漿下鑊作測試，如果粉漿周邊出現很多泡泡和浮起來，表示溫度足夠高了，那才倒下粉漿。
3. 煎餅用的油不能太少呢，老師的食譜大約用2湯匙左右，偶一為之也不算過份吧。
1. 粉漿一定要用冰水拌勻，好像天婦羅師傅做法一樣。
2. 油鑊一定要足夠高溫。油下鑊後，可以用一點粉漿下鑊作測試，如果粉漿周邊出現很多泡泡和浮起來，表示溫度足夠高了，那才倒下粉漿。
3. 煎餅用的油不能太少呢，老師的食譜大約用2湯匙左右，偶一為之也不算過份吧。
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