鮮淮山蝦乾煎肉餅
2018 年 11 月 29 日發佈 CynthiaのLove Baking
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鮮淮山含碳水化合物，水溶性纖維，促進腸道蠕動，防止毒素、宿便積聚，大部分人都用作炒或煲湯，今次我將鮮淮山、免治豬肉、蝦乾撈勻做一款煎肉餅，外邊香脆，內裏帶著少少肉汁，和一般煎肉餅口感完全不同，令人食過翻尋味😋
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1預備材料
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2鮮淮山去皮洗淨，切薄片後再切粒，蝦乾洗淨浸水10分鐘，切粒，葱洗浄切粒，將所有材料撈勻後加調味料，按次序首先落糖，跟著落油、再落粟粉、最後落胡椒粉、鹽、生抽，放入雪櫃冷藏半小時
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3碟上灑上一層麵粉，將適當份量輕手揑成圓形，撲上麵粉，放在碟上輕力壓一下成餅狀
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4放兩湯匙油燒熱平底鑊，中火慢煎至兩面金黃色，完成
TIPS
處理鮮淮山時要戴手套呀！
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