香橙三文魚醬汁 配 意式肉丸 意粉
2018 年 11 月 27 日發佈
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教大家煮出意大利獨門醬汁，將地道意大利嘅風味帶番屋企 ，為你節日大餐做好準備 ！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- Divella 意粉 半包
- 三文魚骨腩/ 三文魚腩 2包或 60克
- 橙 2個
- 白酒 半杯
- 肉醬 80克
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 迷迭香 少許
- 麥皮 1湯匙
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1
把三文魚洗乾淨後，用廚紙印乾水份，鑊開中火，下酒煎全熟備用
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2
燈洗乾淨後抹乾，磨1/4個橙皮成蓉備用
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3
餘下大塊橙皮留用，切大半個橙肉伴碟用，餘下橙肉切粒
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4
肉醬加入迷迭香、麥皮、鹽及胡椒粉拌勻搓成肉丸
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5
鑊內放肉丸，加入白酒開中火蓋上蓋煮至全熟
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6
三文魚冷凍後拆肉去骨，在大碗內加入橙粒及白酒打成醬狀備用
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7
肉丸熟後上碟備用，鑊開中火，下油及橙皮蓉爆香後，加入三文魚醬及肉丸回鑊蓋上蓋煮5分鐘後關火
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8
燒一煲滾水加1茶匙鹽，待水滾後放入Divella 意粉 ，立刻用叉攪幾個卷以防意粉黏底，中途不要蓋上蓋，8分鐘後浮上面即熟，用罩離隔去水份，倒入煎鑊內與醬汁混和上碟
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9
加上橙肉及蕃茜裝潢即可