芒果慕斯凍餅 2018 年 11 月 27 日發佈 列印 2 5 4204 雖然這個凍餅工序繁複,但味道與質感一流,若有時間 不妨一試,必定給你一個驚喜! 食材 (5-6人) 1小時以上 意大利奶凍材料 淡忌廉 100g 牛奶 220g 雲呢拿油 數滴 糖霜 50g 魚膠粉 8g 水 50g 餅底材料 消化餅碎 150g 牛油(溶) 60g 芒果慕斯饀料 芒果味乳酪 140g 糖霜 60g 芒果果泥 200g 淡忌廉 280g 魚膠粉 20g 水 120g 啫喱面 啫喱粉 40g 糖 8g 魚膠粉 8g 飲用水 10g 裝飾 千層蛋糕(裝飾用) 適量 1 意大利奶凍做法: 魚膠粉+水拌勻,座熱水至溶,牛奶座熱水加入糖霜及雲呢拿油拌勻,魚膠液加入牛奶內拌勻,淡忌廉加入牛奶內拌勻,倒入模具內放雪櫃雪至凝固即成 2 蛋糕裝飾: 千層蛋糕切薄片放入蛋糕模內圍邊,消化餅碎+溶牛油拌勻放入蛋糕模內壓實 3 芒果慕斯: 魚膠粉+水拌勻座熱水至溶,淡忌廉打至7-8成備用,乳酪+糖霜拌勻,再加入果泥拌勻,加入忌廉拌勻 ,加入魚膠液拌勻 4 蛋糕組合造型: 芒果慕絲倒少許入已鋪千層蛋糕及餅底的蛋糕模內, 加入意式奶凍壓一下,再加入芒果慕絲鋪平,放雪櫃雪30分鐘,取出加入啫喱面再放雪櫃雪4小時即成 5 啫喱面: 魚膠粉+啫喱粉+糖+水拌勻,座熱水至溶化 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 芒果 凍餅 芒果慕斯 慕斯 芒果慕 推薦資訊