鮮淮山紅蘿蔔粟米㷛BB鮑
2018 年 11 月 25 日發佈 Fung Kuen Carmen Lee
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鮮淮山同鮑魚都是滋陰之物，加紅蘿蔔同粟米，上次開飯食剩半件南瓜，所以加埋落去㷛，一家大細都啱飲。
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1清洗各樣材料，粟米分三至四段，紅蘿蔔、海玉竹切片，鮮淮山切段
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2鮑魚和西施骨先出水，記得凍水落。
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3凍水先落果皮，再落其他材料。
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4水滾後再落鮮淮山和已出水鮑魚跟西施骨，中大火滾一個鐘後再落南瓜，跟著轉細火㷛两個鐘。
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5下少許塩調味即可。鮑魚可撈起加蠔油燜煮成另一餸菜。
TIPS
記得帶手套處理鮮淮山，因淮山黏液會刺激皮膚痕癢。
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