巧克力夾心餅乾

Name: 巧克力夾心餅乾
Yield: 7-8人
Ingredients: 1量杯 中筋麵粉; 1/2量杯 無糖可可粉; 1/4茶匙 小蘇打粉; 1/4茶匙 鹽; 6湯匙 無鹽奶油放室溫; 2/3量杯 黑糖; 1/8量杯 白糖; 1茶匙 香草精; 一個 蛋白

2014 年 05 月 15 日發佈列印

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巧克力夾心餅乾是很多人兒時的美好回憶，但買現成的總是擔心人工添加物及新鮮度。這次要分享如何將糖和奶油減到最低，並且自己做出超美味又比外面賣的還要新鮮的巧克力夾心餅乾唷 ♥
低脂版巧克力夾心餅乾詳細圖文作法：
http://onesweettooth.com/chocolate-cream-cookies/
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食材（7-8人） 30分鐘內

- 食材
- 中筋麵粉 1量杯
- 無糖可可粉 1/2量杯
- 小蘇打粉 1/4茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 無鹽奶油放室溫 6湯匙
- 黑糖 2/3量杯
- 白糖 1/8量杯
- 香草精 1茶匙
- 蛋白一個

1在一個大碗裡將中筋麵粉,可可粉,小蘇打粉及鹽混合。將奶油用電動攪拌器打到滑順，加入糖及香草精用高速再打一分鐘。用刮刀把旁邊的奶油刮下，最後再加入蛋白攪拌。最後加到麵粉裡攪拌均勻混合成麵糰。將麵糰放到平台上，用手輕揉至如圖的長條狀（約23公分長）。小心包覆到錫箔紙裡，放到冰箱裡數小時冷卻。
2將烤箱預熱177度C(350度F)，烤盤鋪上烘培紙待命！將長條的麵糰用刀切成一片一片圓形餅乾大小，並排列在烤盤上。放烤箱烤10-12分鐘，直到餅乾些許膨脹並表面有些皺褶即可拿出，冷卻五分鐘後在移到鐵架上完全冷卻即大功告成！
3夾心餡做法：這次我只做10個夾心餅乾，因此只用了3湯匙無鹽奶油,1/8量杯的砂糖,1/2茶匙香草精及1湯匙牛奶唷～首先將奶油用攪拌器打到滑順，加入糖及香草精繼續打，最後再加入牛奶混合至滑順的內餡狀態，塗抹到餅乾上再蓋上另一片餅乾稍作擠壓即大功告成～