貝兒實驗室。萬聖夜巫婆手指餅乾
十月底的大事就是迎接萬聖節，這個鬼魅又搞怪的日子不僅可以變裝大秀創意、成群結隊捉弄人，媽媽還會破例開放吃甜食。
分享一道簡單但超有氣氛的巫婆手指餅乾，將基礎奶油餅乾大變身，綠色指尖滴著紅色的血，一口咬下發出喀吱喀吱的悉窣聲，保證讓你驚叫連連！
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/164828472
分享一道簡單但超有氣氛的巫婆手指餅乾，將基礎奶油餅乾大變身，綠色指尖滴著紅色的血，一口咬下發出喀吱喀吱的悉窣聲，保證讓你驚叫連連！
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1於攪拌缸中將奶油與白砂糖混合均勻，打發至顏色泛白羽絨狀 -
2在小碗裡將雞蛋、蛋黃與香草精混合均勻 -
3將雞蛋液加進攪拌缸裡一同打勻 -
4分次加進麵粉、鹽及抹茶粉，攪拌均勻 -
5取出麵團整成圓扁狀，以保鮮膜包覆後冷藏30分鐘 -
6將麵團平均分割為32份 -
7取一份麵團搓成長條手指狀，側邊壓出兩個凹槽，表面再以刀尖刻劃出“指關節” -
8於“指尖”塗上一點蔓越莓果醬，壓進一顆杏仁 -
9於“手指”上刷上蛋白，以350℉/175℃烤12～15分鐘至餅乾變硬、微微上色 -
10刮除Oreo餅乾的奶油夾心，將餅乾放在夾鏈袋內，以桿麵棍壓碎成“泥土” -
11沒有電動攪拌器也不要緊，這個配方可以用一隻簡單的手動打蛋器完成，相信你家的小朋友會很樂意搶著幫忙！Boo～ Happy Haunting!
TIPS
這次的巫婆手指餅乾我們做成綠色，不過既然是給小朋友吃的，不用人工色素，改以日式抹茶粉作為天然染色劑。
餅乾上的「血液」也用了冬季常見的蔓越莓果醬，當然也可以用草莓果醬或其它紅紫色果醬替代。
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
餅乾上的「血液」也用了冬季常見的蔓越莓果醬，當然也可以用草莓果醬或其它紅紫色果醬替代。
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