胡椒蝦
2018 年 11 月 03 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1蔥、蒜、辣椒洗淨；將調味料先秤好；
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2蔥切花；辣椒去籽切丁；蒜拍扁去皮後切末。
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3蝦洗淨後剪去眼睛前端、鬚、腳；用牙籤將泥腸抽掉後沖洗乾淨。
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4炒鍋燒熱，放入沙拉油和香油；
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5待油燒熱後，放入蝦子用中大火煎燒，放入後就先不動蝦子，等一面煎好後再翻面煎另一邊，並撒入少許米酒。
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6接著放入胡椒鹽與黑胡椒粉；
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7再放入蒜頭拌炒；
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8炒勻後持續用大火收汁，
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9接著用吹風機吹蝦子，讓調味料都能巴在蝦子上即可。
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10最後撒上蔥花和辣椒拌兩下。
TIPS
全程中大火～
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