三杯醬燒茄子
2018 年 10 月 04 日發佈
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一般炒茄子都會先過一過油, 今次試試用另一個方法煮, 同樣保持到茄子嘅顏色喎! 先煎茄子幾分鐘, 落埋醬汁+生粉水之後加鍋蓋用慢火煮5分鐘, 收乾d汁就完成喇。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 茄子 1條
- 生抽 1湯匙
- 麻油 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 糖 少許
- 生粉水 細半碗
- 蔥 適量
- 生粉 適量
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1
蔥切段，茄子洗淨切塊，沾上一層薄生粉備用。
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2
燒熱油，將釀茄子放平底鍋中，以慢火煎至每邊金黃，約5分鐘
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3
將生抽、麻油、酒、糖和生粉水混合，加入鍋中，加入蔥段後將茄子與醬汁兜勻，蓋上鍋蓋以慢火煮5分鐘
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4
打開鍋蓋，繼續煮至醬汁收乾便成